今日、4月23日のめざましテレビ まいにちランキングは、『ひと工夫で甘さUP！春キャベツレシピ５選』が紹介されました。
春の訪れとともに店頭に並び始める春キャベツ。そのやわらかな葉とみずみずしさが特徴の春キャベツは、加熱することで甘さがぐんと引き立ち、調理法次第でさまざまな味わいが楽しめます。
レシピ動画サービス「クラシル」では、春キャベツを使ったレシピが約200種類も公開されており、検索数は前月の約3倍にも増えているそうです。今回は、そんな旬の春キャベツをもっと美味しく味わえる、ひと工夫で甘さが際立つレシピを5つご紹介します。
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１．ふんわり甘い春キャベツのポタージュ
春キャベツのやさしい甘さを楽しめるポタージュは、まさにこの季節にぴったりの一品です。
太めの千切りにしたキャベツを炒め、調味料と一緒に一度煮立たせます。火を通すことでキャベツの苦味成分がやわらぎ、素材本来の甘みが引き出されます。
それをフードプロセッサーで攪拌し、
さらに牛乳を加えてもう一度温めれば、まろやかでコクのあるポタージュが完成します。冷たく冷やしても美味しくいただけます。
詳しいレシピはこちら（クラシル）
２．甘みたっぷり春キャベツで！生春巻き風サラダ
サラダ感覚でいただけるこちらのレシピでは、春巻きの皮の代わりに春キャベツの葉を使用します。キャベツはあらかじめ30秒ほど塩ゆでしておくと、しんなりして巻きやすくなり、
ほんのりとした甘みも引き立ちます。
中には炒めた牛バラ肉とパプリカを入れ、
春巻きのように巻いていくだけ。
噛んだ瞬間、キャベツの甘さと具材のうま味が口いっぱいに広がる、食べごたえのある一皿です。
詳しいレシピはこちら（クラシル）
３．黒こしょう香る 春キャベツと卵のマヨチャーハン
春キャベツの新たな楽しみ方としておすすめなのが、レタスチャーハンならぬキャベツチャーハン。さっと火を通すことでシャキシャキ感を残しながらも、
黒こしょうのピリッとしたアクセントが加わり、キャベツの甘みが一層際立ちます。
余計な水分を飛ばして仕上げることで、全体にうま味が凝縮されたチャーハンに仕上がります。
詳しいレシピはこちら（クラシル）
４．春キャベツとちくわのグラタン
トースターで手軽に作れるキャベツとちくわのグラタンは、春キャベツの甘さを存分に味わえる一品です。
キャベツはトースターの熱で水分が飛び、甘みと香ばしさが際立ちます。
ちくわのうま味とチーズのコクが加わることで、やさしい味わいに仕上がり、
子どもにも大人気。春キャベツのやわらかさと食べ応えが感じられる、軽食にもぴったりなレシピです。
詳しいレシピはこちら（クラシル）
５．春キャベツと豚ひき肉のサンドグリル
最後にご紹介するのは、春キャベツと豚ひき肉を重ねて焼き上げるサンドグリル。
キャベツは手でちぎって電子レンジで加熱し、
豚ひき肉の肉だねと交互に重ねて、さらに加熱。
仕上げにデミグラスソースとチーズパン粉をトッピングしてオーブンで焼き上げれば、
春キャベツの甘みと豚肉のコクが見事に調和した、食べ応え満点の主菜に仕上がります。
詳しいレシピはこちら（クラシル）
まとめ 今日のめざましテレビ まいにちランキング
『ひと工夫で甘さUP！春キャベツレシピ５選』のメリット、デメリットを考えてみました。
メリット
- メリット
デメリット
- デメリット
まとめ
- まとめ
旬の春キャベツは、ちょっとした調理の工夫で驚くほど甘みが引き立ちます。春キャベツの旬は3月〜5月（特に4月が最盛期）です。この機会を逃さずに日々の献立に取り入れて、春の味覚を思い切り楽しんでみてはいかがでしょうか。
ではまた。 by うたげ
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