今日、2月13日のめざましテレビ まいにちランキングは、作り置きおかずの料理サイト『つくおき 冬の人気レシピTOP５』が紹介されました。
寒い冬のレシピは旬の大根や白菜という食材を使った料理や煮物が人気になります。人気レシピサイト 「つくおき」のレシピ開発者 森 望（nozomi）さんが手がけたレシピ本は累計114万部以上発行されています。今日は『つくおき 冬の人気レシピTOP５』です。
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1位｜豚バラ肉と白菜のうま煮
煮ると出てくる白菜の水分を活かし、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。白菜から出る、ほんのり甘みのある白菜の水分がお肉を柔らかくしてくれる効果も期待できますね。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 約350g |
| 白菜 | 1/4株（約600g） |
| みりん | 大2 |
| 醤油 | 大2 |
| 水 | 大2 |
| 中華スープの素 | 小1（約5g） |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大1 |
| 水 | 大1 |
作り方
1. 準備
- 白菜を芯と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に白菜、豚肉、調味料を順番に入れる。
2. 煮込み
- ふたをして煮立たせ、弱火～中火で10分煮る。
- 一度かき混ぜ、さらに5分煮て、塩で味を調える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
2位｜ツナと大根の煮物
鍋にレンチンした大根と調味料を入れ、煮立ったらツナ缶、醤油を合わせます。落とし蓋をして20分待てば出来上がりです。大根が安いこの時期、何度も作りたいレシピです。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 1/2本（約500g） |
| ツナ缶（油漬けタイプ） | 1缶 |
| みりん | 大2 |
| 白だし | 大1/2 |
| 水 | 200mL |
| 醤油 | 大1.5 |
作り方
1. 下ごしらえ
- 大根を輪切りにし、皮をむいて十字に切り、電子レンジで10分加熱する。
2. 煮込み
- 大根、調味料を鍋に入れ、煮立ったらツナ缶、醤油を加えて落としぶたをし、弱めの中火で20分煮る。
3位｜厚揚げのほうれん草あんかけ
調理時間も短いので、忙しい時にもサッと作れるのが嬉しいポイントです。また、栄養バランスも良く、野菜もしっかりとることもできます。
醤油ベースのあんかけが厚揚げとほうれん草によく合い、ご飯が進む味わいだと思います。個人的にはかつおぶしや生姜などをトッピングしても美味しそうです。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚揚げ豆腐 | 小2枚（約300g） |
| ほうれん草 | 1/2袋（3～4株） |
| 砂糖 | 小2 |
| 醤油 | 小2 |
| 和風だしの素 | 小1 |
| 片栗粉 | 小1.5 |
| 水 | 150mL |
作り方
1. 下ごしらえ
- ほうれん草は塩茹でした後、水で冷やし、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで油を拭き取る。
2. 煮込み
- フライパンに油を熱し、厚揚げを焼き色がつくまで焼く。
- ほうれん草、調味料を加え、とろみがついたら完成。
4位｜キムチチーズチキン
鶏肉を焼いたフライパンにキムチと調味料を入れ、チーズをかけて溶かします。そのお味は、ご飯に合う旨辛味です。キムチのシャキッとした食感が楽しめます。フライパンのまま出すと洗い物も減って、なおかつ美味しそうに見えます。 ビールにもご飯にも合いそうなおかずですね。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 約250g |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| キムチ | 約150g |
| みりん | 大1 |
| 醤油 | 小1 |
| ミックスチーズ | 適量 |
| 小ねぎ | お好みで |
作り方
1. 準備
- 鶏肉を室温に戻し、余分な脂を取り、一口大に切って塩胡椒で下味をつける。
- フライパンに油を熱する。
2. 炒め
- 鶏肉を炒めて表面に焼き色がついたら、キムチ、みりん、醤油を加えて炒め、チーズを乗せて溶けるまで火にかける。お好みで小ねぎを散らして完成。
5位｜市販のルーを使わない手づくりクリームシチュー
具材を炒めたら小麦粉を少しずつ加えます。じゃがいも、水とコンソメを入れ火が通ったら弱火にして牛乳と塩コショウを加え、軽く煮込んで完成です。市販のルーを使わないヘルシーなシチューです。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 約300g |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| たまねぎ | 1/2個（約150g） |
| にんじん | 1本（約150g） |
| じゃがいも | 1個（100～150g） |
| バター | 40g |
| 小麦粉 | 大4 |
| 水 | 100mL |
| 顆粒コンソメ | 小1.5 |
| 牛乳 | 400mL |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
1. 準備
- 鶏肉を一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。
- 野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2. 煮込み
- バターを熱したフライパンで鶏肉と野菜を炒める。
- 小麦粉を全体にふり入れ、水、顆粒コンソメを加えて煮込む。
- 牛乳、塩胡椒を加えて煮込み、とろみがついたら完成。
注目のレシピ｜りんごとさつまいもの甘煮
さつまいも、りんご、調味料を入れた鍋に落しぶたをして煮立ったらとろ火で30分煮込みます。甘くて美味しいです 食感の違いも楽しめます。おやつなどにも最適なレシピですね。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1本（約200g） |
| りんご | 1個（約300g） |
| 砂糖 | 大3 |
| はちみつ | 大1 |
| レモン汁 | 大1 |
| 水 | 200mL |
作り方
1. 準備
- さつまいもは輪切りにし、水にさらして水気を切る。
- りんごはくし切りにして、さらに4～5等分に切る。
2. 煮込み
- 鍋にさつまいも、りんご、砂糖、はちみつ、レモン汁、水と落としぶたを入れる。
- 弱火で30分ほど煮て、完成。
まとめ 今日のめざましテレビ まいにちランキング
『つくおき 冬の人気レシピTOP５』のメリット、デメリットを考えてみました。
メリット
- メリット
デメリット
- デメリット
まとめ
- まとめ
『つくおき』は忙しい日常において、手軽に家庭料理を楽しむための便利なサイトです。冷蔵庫での保存の工夫や栄養バランスの考慮など、上手に活用すれば食事の準備が効率的になります。冬季の人気レシピTOP５を試して、季節感たっぷりの食卓を楽しんでみてください。おいしいごはんでこの冬を乗り切りましょう。
ではまた。 by うたげ
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