今日のめざましテレビ イマドキ 新感覚の生地にも注目『今食べたい新作ドーナツ』が紹介されました。
いまドーナツの新しい波が押し寄せています。もちもち、ふわふわ、そしてとろけるような食感を追求しドーナツ。今回は、浅草、清澄白河、自由が丘、六本木の4店舗から、注目のドーナツを紹介します。
今日のイマドキガールは糸瀬七葉さんです。 糸瀬七葉さんについてはこちら。
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オーシマドーナツ×オーシマアゲパン 浅草店
ホイップ：380円
浅草の路地裏にひっそりと佇む「オーシマドーナツ×オーシマアゲパン」は、開店からわずか1時間で売り切れることもあるという、話題のドーナツを求めて連日行列ができるお店。中でも人気なのが「ホイップ」です。
このドーナツの特徴は、まず生地の食感。実は、一度揚げた後に24時間低温保存するという独自の工程を経ています。揚げてから1日置くことで、他では味わえない“もっちもち”の生地に仕上がるのです。そのもっちりとした食感は、まるでお餅のようでありながらもドーナツ特有のふんわり感を残しています。
そして、中に入ったホイップは、生地の旨味を引き立てる絶妙なバランスで調整されており、もちもちとトロトロの2つの食感が一口の中で同時に楽しめます。
イマドキガールのコメント：生地がしっとりしててクリームが混ざり合って一緒に溶けていきます。濃厚なんですけど後味がすっきりしていてドーナツとの相性抜群です。
THE MALASADA TOKYO 清澄白河店
LUFFY HONEYGLAZED：350円
ハワイの名物マラサダを東京で味わえる「THE MALASADA TOKYO」では、開店と同時に絶えず行列ができるほどの人気ぶり。中でも1ヶ月に1万個以上売れている大人気の「LUFFY HONEYGLAZED」です。
このドーナツには、北海道産の牛乳とバターを贅沢に使用。マラサダとは異なる独自のもちもちの生地が採用されており、その柔らかさはまさにふわふわもちもち。中はとろけるような口どけがたまりません。
表面を覆うのは、自家製のハニーグレーズ。蜂蜜の甘さがふわっと広がり、生地の程よい甘さと絶妙にマッチします。
イマドキガールのコメント：ふわふわもちもちです。生地は程よい甘さでとろける口どけがたまらないです。
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we♡donut 自由が丘店
苺桜ーナツ：550円
「we♡donut」では、見た目の可愛さとユニークな素材の組み合わせで注目を集めています。その代表格ともいえるのが「苺桜ーナツ」。
一見すると普通のドーナツですが、実は中にお餅が入っているというサプライズ仕様。桜の葉の塩漬けとお餅入りのあんが使われていて、一口食べるごとに春の風味がふんわりと広がります。
生地には、かぼちゃのペーストを練りこんでいる事で、かぼちゃの自然な甘さとふわふわの食感が生地に優しさをもたらし、そこにお餅と桜の葉が入ったあんが加わることで、今しか食べられない和風ドーナツが完成。
イマドキガールのコメント：あんが甘じょっぱくてドーナツの甘みを引き立ててくれています。ふわふわの生地とお餅のもちもち感が相性ぴったりです。
ル・パン コティディアン 六本木店
ベルギードーナツ プレーン5個：380円
ベルギーに本店を構えるベーカリーレストラン「ル・パン コティディアン」。こちらの「ベルギードーナツ プレーン」はベルギー伝統的な丸いドーナツです。
このドーナツは、低温でじっくり発酵させた生地を160度で揚げてふっくらとさせ、その後180度に温度を上げてカリカリに仕上げるという二段階の揚げ工程を経ています。これにより、外はカリッと、中はしっとりとした絶妙な食感を実現。
イマドキガールのコメント：軽やかな食感なんですけど生地がギュッとしてて小麦の香りを楽しめます。
まとめ 今日のめざましテレビ イマドキ
- まとめ
もちもち、ふわふわ、とろけるような食感を追求したドーナツたちは、それぞれのお店が個性を生かした魅力です。まだまだ進化が続きそう、ドーナツから目が離せませんね。では、またｂｙほーちゃん
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