今日、9月日のめざましテレビ まいにちランキングは、『今が旬！脂がのったサンマの絶品レシピ５選』が紹介されました。
いよいよ来週からサンマの本格的な漁獲シーズンが始まります。
今年は放流の影響もあり、13年ぶりに漁獲量の調整が行われていますが、身が大きく脂のりも抜群といわれています。スーパーなどでも、まとめ買いでお得に手に入れる機会が増えてきそうです。
サンマといえば定番の「塩焼き」が有名ですが、それだけではもったいない！
旬のサンマはさまざまなアレンジで楽しむのがおすすめです。今回はレシピ動画メディア「デリッシュキッチン」から、サンマをさらに美味しく味わえるレシピ５選をご紹介します。
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１．大根おろしでさっぱり！サンマときのこのホイル蒸し
グリルなどで焼き魚にすると脂が落ちてしまいがちですが、
ホイル蒸しなら旨味を逃さず堪能できます。キノコや野菜にサンマの脂がしみ込み、風味豊かに仕上がります。
詳しいレシピはこちら（デリッシュキッチン）
大根おろしが簡単にできる便利グッズ
２．秋の味覚たっぷり♪ワンパンさんまの炊き込みご飯
塩を振ってフライパンで焼いたサンマを一度取り出します。
そのフライパンにお米、調味料、サンマ、生姜などと一緒に一緒に入れて蓋をして弱火で15分、強火で30秒、火を止めて15分蒸らします。
食卓に出して貝割れをかけて完成。
香ばしいお焦げとサンマの脂の相性が抜群です。お焦げもしっかり楽しめます。
詳しいレシピはこちら（デリッシュキッチン）
３．重ねて焼くだけ！サンマの香草パン粉焼き
三枚におろしたサンマをトマトや香草パン粉と重ね、
バターやオリーブオイルをかけてトースターで火が通る10分程度焼くだけ。
ニンニクの風味とサクサクのパン粉で、イタリアン風の一皿に変身します。
詳しいレシピはこちら（デリッシュキッチン）
キッチンをオシャレに飾るトースター
４．秋を堪能♪油淋サンマ
サンマをカラッと揚げ焼きにし、長ネギや生姜をたっぷり使った甘辛いタレをかければ、ご飯が進む一品に。
油淋鶏（ユーリンチー）ならぬ、油淋サンマです。中華風の味付けで、食欲が止まらなくなりそうです。
詳しいレシピはこちら（デリッシュキッチン）
５．下処理から完全マスター♪サンマ重
薄力粉をまぶして焼いたサンマを、甘辛ダレで煮からめてご飯にのせれば完成。
まるで「うな重」ならぬ「サンマ重」。ボリュームも満点で、満足度の高い一品です。
詳しいレシピはこちら（デリッシュキッチン）
こちらのレシピは下処理から紹介しています。マスターしたい人はぜひ！
重箱ひとつで料理が豪華に変身
まとめ 今日のめざましテレビ まいにちランキング
『今が旬！脂がのったサンマの絶品レシピ５選』のメリット、デメリットを考えてみました。
メリット
- メリット
デメリット
- デメリット
※スーパーで下処理済みを購入すれば、より簡単に調理できます。
まとめ
- まとめ
秋の味覚・サンマは、塩焼きだけでなくアレンジ次第で無限に楽しめる食材です。今年のサンマは身も大きく、脂ものって最高の旬を迎えています。ぜひご紹介したレシピで、食卓に秋の豊かさを取り入れてみてください。
ではまた。 by うたげ
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