めざましテレビ 和洋中だし&スープのうまみ 『夏にさっぱりひんやり麺』今日のイマドキ｜7月14日

今日のめざましテレビ イマドキ 和洋中だし&スープのうまみ 『夏にさっぱりひんやり麺』が紹介されました。

暑さが続くこの季節、食欲をそそるのはやっぱり「冷たい麺」！　さっぱり、ひんやり、だけど旨みたっぷり。和・洋・中それぞれの視点から生まれた“冷たい麺料理”が、この夏も続々登場しています。今回は、都内の人気店から4つをチェックします。涼を感じる一杯です。

今日のイマドキガールは平美乃理さんです。　平美乃理さんについてはこちら。

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じげもんちゃんぽん:代々木店

冷製豆乳担々ちゃんほん：990円

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昨年、なんと6,000杯も売れたという伝説の冷製ちゃんぽんが今年も復活！もちもち食感の短めの麺を氷水でキュッと締め、まろやかな豆乳ベースのピリ辛スープに投入。
さらに中粗挽きの豚そぼろがたっぷりのっていて、しっかりした旨みと辛みがスープに負けない存在感を発揮しています。シャキシャキ野菜との食感コントラストも楽しく、完食まで飽きがきません。

おすすめワンポイント：
辛すぎず、まろやかさとパンチのバランスが絶妙！豆乳が苦手な方にもぜひ試してほしい一杯です。

イマドキガールのコメント：肉そぼろは濃いめの味付けで豆乳のピリ辛スープとよく合います。もちもちな麺とまろやかなスープは冷たくて美味しいです。

麺尊RAGE 麻布台ヒルスズ店

蛤昆布水の冷やしつけそば:1,800円

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とろり、じんわり。2種の昆布と蛤（ハマグリ）の旨みが主役

“え？ これスープ？”と思わず口にしたくなるほど、とろみのある蛤の昆布水。この昆布水には、国産蛤の出汁と2種類の昆布が使われており、上品かつ深い味わい。
まずはそのまま麺に絡めて食べれば、昆布とハマグリのだしがふんわりと広がります。後半は煮干しと鰹のつけ汁で“味変”できるのも楽しいポイント。

おすすめワンポイント：
麺に絡むとろみが絶妙！一口目と最後で印象が変わる、奥の深い一杯です。

イマドキガールのコメント：スープはとろみがあって昆布の味わいをしっかり感じられます。
煮干しのつけ汁につけるとかつおと煮干しの風味が香ばしいです。つけ汁につけることで味の変化が楽しめます。

壁の穴:渋谷本店

夏の香味野菜冷製フェデリーニ壁の穴風:1958円

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昭和33年創業、スパゲッティの老舗「壁の穴」から登場したのは、夏だけのお楽しみ・冷製フェデリーニ。直径1.4ミリの細麺が、暑い日でもつるっと心地よく喉を通ります。
味付けはオリーブオイルベースで極めてシンプル。その分、明太イカ、ホタテ、シラス、イクラなどの海鮮をたっぷりトッピング。さらにそこに香味野菜が加わることで、さっぱりと食べられる絶妙な仕上がりです。

おすすめワンポイント：
海鮮と香味野菜のコンビが最高！素材の味を活かした贅沢な一皿です。

イマドキガールのコメント：ソースがシンプルな味わいなので海鮮の風味が引き立っています。香味野菜がたっぷりであっさりした味わいになっています。

【四ツ谷】妻家房 本店

水冷麺:1,280円

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韓国の夏の定番を、丁寧に再現した一杯

韓国家庭料理で知られる「妻家房」でも、この時期の定番として人気なのが水冷麺。韓国北部や北朝鮮で親しまれる本格派スタイルです。
弾力のある韓国産の細麺に、キンキンに冷えた特製スープ。そのスープには“ドンチミ”と呼ばれる水キムチを加えており、発酵由来の自然な酸味が爽やかさを引き立てます。

おすすめワンポイント：
まろやかな酸味がクセになる！キムチのような強さはなく、スッと入ってくる優しさです。

イマドキガールのコメント：麺は細くて弾力があってつるっと食べられます。スープが冷たくてあっさりした冷麺と相性抜群です。

まとめ　今日のめざましテレビ 　イマドキ

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• まとめ
  どれも冷たさだけでなく「旨み」を追求したひんやり麺ばかり。豆乳・昆布水・オリーブオイル・ドンチミ、それぞれのスープが個性的でしたね。夏はひんやり麺で体の内側からひんやりしてみませんか？では、またｂｙほーちゃん