― おにぎりの次にバズる！？新感覚のちょっと贅沢な出汁茶漬け ―
今日のめざましテレビ イマドキ 専門店や限定メニューも続々登場！『贅沢お茶漬け御膳』が紹介されました。
ひと口食べれば、体も心もほっとする「お茶漬け」。
いま、専門店や限定メニューを揃えた“こだわりのお茶漬け御膳”がじわじわと注目を集めています。出汁の工夫、米の質、そして主役の具材まで。どれも、出汁の旨味が染みわたる贅沢な一杯をチェックします
今日のイマドキガールはせきぐちりささんです。 せきぐちりささんについてはこちら。
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新宿 「御苑茶屋ZUZU」
紅鮭とイクラの親子釜めし茶漬け：1,780円
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レトロな茶屋を思わせる店内で食べられるのが「紅鮭とイクラの親子釜めし茶漬け」。
こちらは月に500食以上も出る人気メニューです。
お米には、糖質控えめで栄養価の高い“金芽米製法”で精米された山形県産つや姫を使用。
出汁は釧路昆布と特削りの鰹節で出汁を丁寧に取り、脂ののった紅鮭と一緒に炊き上げることで、旨味が芯から染み渡ります。
さらに、特製醤油で炙った鮭の上にはたっぷりのイクラ。
仕上げにあっさりした出汁をかければ、味わいの立体感がぐっと際立ちます。
ふんわりと炊かれたごはんに、コク深い出汁、塩気のある鮭とイクラの旨味が重なって、満足感があります。
イマドキガールコメント：美味しい。お米はふんわり食感でだしが効いていてとっても美味しいです。あっさりとしただしを入れることで鮭とイクラの旨味が引き立ちます。
汐留「鯛茶TOKYO」
真鯛の出汁茶漬け御膳:1,600円
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2025年春にオープンしたばかりの鯛料理専門店「鯛茶TOKYO」。
真鯛料理を気軽に楽しんでほしい、そんな思いから誕生した新しい食の発信地です。
主役は、愛媛県産の養殖真鯛。
刺身のままでも絶品な鯛を、香ばしいごまだれにしっかり絡ませ、新潟産コシヒカリのやや硬めのごはんに乗せます。
最後に、かつおと昆布の合わせ出汁を注げば、極上の茶漬けに早変わり。
ごまだれのコク、鯛の上品な脂、出汁のさっぱり感が一体となって、まろやかで奥深い味わい。
噛むごとに鯛の食感と旨味がしっかりと伝わってきて、一膳で幸福感に包まれます。
イマドキガールコメント：濃厚なごまだれとあっさりとした出汁が相性抜群です。鯛は食感がコリコリしていて脂も乗っていて食べ応え抜群です。
新宿「えん 小田急エース店」
三陸産いわしの胡麻醤油茶漬け:920円
公式サイトはこちら
小田急エースの一角にある「たし茶漬け＋肉 うどん えん」は、上品な出汁を主役にしたお茶漬けの人気なお店です。
今の時期おすすめなのが、月に1,000食以上売れている「三陸産いわしの胡麻醤油茶漬け」です。
使用する出汁は、昆布・いりこ・鶏ガラを組み合わせた奥行きのある味。
ごはんは粘り気の少ない国産米で、お茶漬け専用に仕上げています。
旬のいわしは濃厚な胡麻醤油に漬けられ、旨味がぎゅっと凝縮。
出汁を注ぐと、魚の香りと出汁の香ばしさがふわっと立ち昇り、思わず箸が止まりません。暑い日でもするりと食べられる爽やかさが魅力。
イマドキガールコメント：イワシはほろほろ食感で柔らかいです。出汁はコクがあってさっぱりしているので暑い夏にぴったりです。
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まとめ 今日のめざましテレビ イマドキ
お茶漬けは“締め”の食べ方、そんな時代はもう終わりかもしれません。
いまや専門店や限定メニューによって、主役のポジションへと進化を遂げています。
それぞれの店が、出汁・米・素材に対する深い愛情を込めて作る一膳。
どこか懐かしく、そして新しい味の発見がありそうです。シンプルだからこそ、素材の力と職人の工夫が生きる料理です。では、またｂｙほーちゃん
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