今日、9月15日のめざましテレビ イマドキでは、できたてのグルメをチェック。その一手間を感じることができる至福の美味しさがあります。注文してから作り始める魅力と美味しさをお伝えします。
今日のイマドキガールは麻丘真央さんです。
この記事は広告を含みます。
銀座 萬年堂本店（東京 銀座）
練り立てあん蕨餅とお抹茶 二膳立て 1,980円
創業400年以上の歴史を誇る「銀座 萬年堂本店」の併設カフェです。
「練り立てあん蕨餅とお抹茶 二膳立て」は注文が厨房に届くと、あんこに蕨粉を加えたあん入りわらびもちを、じっくりと火にかけ、職人の手によって丁寧に練り上げられます。一般的なわらびもちとは比べ物にならない、できたてならではの柔らかさと食感が楽しめるのです。お客さんの半数以上がそのわらびもちを注文するのも納得です。温かいわらびもちは、新たな感覚を味わあせてくれます。とろとろとした食感と、ほんのりあんこの甘さが、口の中で調和し、至福のひとときを味わうことが出来ます。
イマドキで紹介された商品
銀座 萬年堂本店（ぎんざ まんねんどうほんてん）
東京都中央区銀座7-13-21
イマドキで紹介されたわらびもちを作ってみた！
職人さんと同じようにはいきませんが、できたてわらびもちを作ってみました。
材料:
- こしあん: 100グラム
- わらび餅粉: 10ｇ
- 水: 100ｃｃ
- きな粉: 適量
手順:
ほーちゃんのレシピ
- 鍋の中で、こしあんを水で伸ばします。完全に溶けてシャバシャバになるまで混ぜます。ダマにならないように注意します。
- 1が良く混ざったらわらび粉を加え、よく混ぜます。ダマにならないように注意します。濾すとなめらかになります。
- 中火でシリコンヘラ等で混ぜ続けると、小さな塊がなべ底に出来てきます。
- こそげ取るように混ぜていきます。まとまってドロドロした状態になるまで加熱します。およそ3分前後で程よい硬さになります。
- シリコンヘラ等でひとまとめにし、出来上がりの感じを確認し、鍋からきなこに落とします。
- 温かいうちに召し上がることをおすすめします。冷えてくると甘みが薄く感じられ、食感も変わります。
とろとろがお好きな方はわらび餅粉は半分でも良いかもしれません。レシピは試行錯誤が必要です。
作って食べてみると本物が食べたくなりますよ。
注意：このレシピは番組を見た感じで、私が作ったレシピです。萬年堂さんで提供されているモノとは違うものです。
 | 価格:746円 |
 | あんこ 老舗あんこ屋の味「試してみてセット」 あんこ 粒あん つぶあん こしあん 白あん 【1000円ポッキリ】 価格:1,000円 |
門仲どらやき どら山 浅草工房 （東京 浅草）
あんバター焼きどら 450円（生地がなくなり次第終了）
東京の浅草、絶品のどら焼きを提供する「門仲どらやき どら山 浅草工房」
お店では、注文を受けてから丁寧に焼き上げるどら焼きの生地は、もちもちとした食感で、ふわふわと口に広がります。そして、その生地には十勝産のあずきのつぶあんとバターがサンドされています。できたてのどら焼きは、バターがとろけることで、あんこと絶妙に絡み合い、生地がふわふわで優しい甘さのあんこにほんのりバターの塩気を感じる絶品のどら焼きです。
門仲どらやき どら山 浅草工房
東京都台東区浅草１丁目４２−４
麺や七彩 八丁堀店（東京 中央区）
喜多方らーめん （煮干味）1,200円
こちらのお店では、まさかの注文が入ってから店内で麺を手打ちし始めるのです。こだわり抜かれた麺は、5種類の小麦粉を絶妙にブレンドしたもの。打ちたての麺は、小麦独特の甘みと香りが際立ち、他では味わえないもちもちとした食感を楽しむことができます。10分ほどで、できたての中太ちじれ麺が完成するします。
スープは煮干しと鶏ベースでつくられる濃厚なもの。このスープに打ちたての麺が加わり、具材がトッピングされます。打ったばかりの麺は、そのもちもち感と弾力が素晴らしく、食べ応えがあります。濃厚な煮干しスープとの組み合わせは、まさに絶妙です。ラーメンマニアにおすすめな一品です。
麺や七彩
東京都中央区八丁堀2-13-2
JOE TALK COFFEE （東京 恵比寿）
JOEの焼きたてフィナンシェ（220円）
東京の恵比寿エリアに位置する「JOE TALK COFFEE」は、コーヒーと共に出来たてのスイーツ楽しめるお店です。月に2200個以上も売れるフィナンシェは、まさにこのお店の人気商品。何がこのフィナンシェを特別なものにしているかと言えば、なんといっても「今からできたてが並びますよ」という点。
毎日、インスタグラムで焼き上がりの時間が教えてくれるのです。フィナンシェは、焦がしバターをたっぷりと加えた生地を、スチームオーブンで15分焼き上げることで完成します。できたてのフィナンシェは、外はカリッとしていて、中はジュワッとした食感が楽しめるのです。そのお味は、まさに「美味しい」。甘い生地にバターの香ばしい風味が感じられ、一口食べるたびに幸せな気分に包まれます。
JOE TALK COFFEE 公式Instagram
東京都渋谷区東3-16-10 三浦ビル 1F
まとめ 今日のめざましテレビ イマドキ
究極の”出来たて”グルメのメリット、デメリットを考えてみました。
- メリット
- 新鮮な味わい:できたてのグルメは新鮮で風味豊かな味わいを楽しむことができます。食材の鮮度が高いため、食材自体の特徴や風味が際立ちます。
- 香りと期待感: キッチンでの調理している時の香りや活気は、食事を待つ間に期待感を高めます。食事の体験がより豊かになります。
- デメリット
- 混雑時の待ち時間: 注文が多い場合や混雑時には、待つ時間が増える可能性があります。我慢強さも必要です。
- 時間がかかる: できたてグルメは、調理に時間がかかることがあります。急いでいる時などは不向きです。
- まとめ
出来たてのスイーツは、作った人の特権グルメだと思っていましたが、出来たてを商品として食べられるというのはお店の方に頭が下がります。作っている人にしかわからない苦労があると思います。失敗できないですからね。今回は私の方でも、商品を真似して作ってみました。作るのが好きな方は是非参考にしてみてください。シンプルな材料なので素材の味がダイレクトに感じられます。
またね！ – ほーちゃん
コメント