今日のめざましテレビ イマドキ シンプルだけど個性的『新オープンのおにぎり店』が紹介されました。
ここ数年、おにぎり専門店の進化が止まりません。昔ながらの塩むすびだけでなく、新感覚の具材や製法にこだわったおにぎり専門店が次々とオープンしています。今回は、東京で注目の新オープンの店をチェックします。
今日のイマドキガールは福田ルミカさんです。 福田ルミカさんについてはこちら。
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おむすび横丁 東京東銀座店
卵黄明太：500円
福岡で人気を博していた「おむすび横丁」がついに東京・東銀座に初進出しました。福岡といえば明太子、そしてこのお店では明太子を使ったおむすびだけでも驚きの12種類が揃います。
その中でも一番人気は「卵黄明太」(500円)。お米はツヤと甘みが特徴の福島県産コシヒカリを使用し、中には福岡の老舗「ふくや」のからし明太子がたっぷり。さらに甘めの醤油に漬けた卵黄をのせ、香り高い有明海産の海苔で包んでいます。塩は沖縄県産の黒潮原流塩を使用するという徹底ぶり。
イマドキガールのコメント：海苔は香ばしくてふわふわしたお米と相性抜群です。ピリ辛の明太子と甘じょっぱい卵黄がよく合っています。
beiju ♯酵素玄米からはじまる（東京・江東区）
自家製しょうゆ麹：280円
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江東区に先月オープンした「beiju」は、健康志向の方に特におすすめしたいおにぎり店です。ここでは通常の白米ではなく、栄養価の高い北海道産大豆と玄米を独自の製法で発酵させた「酵素玄米」を使用しています。
看板メニューは「自家製しょうゆ麹」(280円)。シンプルな見た目ながら、醤油と米麹を発酵させた自家製醤油麹をのせるという手の込みよう。一見地味な見た目からは想像できない深い味わいが楽しめます。
イマドキガールのコメント：もちもち。すごくもちもちしていて食べ応え抜群です。醤油麹は甘さとコクが感じられておいしいです。
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おむすび＆和カフェ Vathbow（東京・大田区）
鮭マヨ柚子胡椒：450円
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大田区に2月オープンした「Vathbow（バスボ）」は、一見普通のおにぎり店に見えて、実は調理法に大きな特徴があります。お店では、お米を炊く際に米油を入れるという独自の製法を採用。これにより、お米に艶が出て、ふっくらとした食感に仕上がっています。
特におすすめしたいのが「鮭マヨ柚子胡椒」(450円)です。定番の鮭マヨネーズにアクセントとして柚子胡椒を加えるという一工夫。まろやかな鮭マヨに、爽やかでピリッとした柚子胡椒の風味が絶妙にマッチしています。
イマドキガールのコメント：お米はふっくらとした食感で満足感があります.油ののった鮭に爽やかな柚子胡椒が効いていて 癖になる味わいです。
まとめ 今日のめざましテレビ イマドキ
まとめ
シンプルながらも奥深いおにぎりの世界は、これからもさらに進化を続けていきそうですね。おにぎりは具材やお米、海苔の組み合わせはたくさんありそう。みなさんの好きなおにぎりの具材はどれですか？では、またｂｙほーちゃん
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