今日のめざましテレビ イマドキ 暑い夏にぴったり『具だくさんパスタ』が紹介されました。
夏野菜を使ったトマトパスタや生ハムとバジルがのった冷やしナポリタン、この時期特においしい塩水ウニやいくらなど魚介たっぷりの冷製スパゲティ。この夏食べたい具沢山のパスタをチェックします。
今日のイマドキガールは有坂心花さんです。 有坂心花さんについてはこちら。
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銀座コージーコーナー 銀座1丁目本店
夏野菜と粗挽き香味ポークのトマトパスタ～別添え辛味ソース～：1,380円 （期間限定）
コージーコーナーといえばスイーツでおなじみですが、実はフードも充実しています。この時期は夏限定の夏にぴったりのパスタメニューが登場です。中でもおすすめは夏野菜とポークのパスタ。夏らしい旨辛のトマトパスタです。ズッキーニなどの大ぶりの野菜はすべてイタリア産の夏野菜を使用しています。ソースはお店仕込みのトマトソースを使用しています。
もっちりとした生麺パスタとあえれば野菜の旨味たっぷりのパスタが完成。
イマドキガールのコメント：コクのあるトマトソースに麺がよく絡んでいて美味しいです。野菜とお肉の旨味がぎゅっと詰まっています。
Kouji&ko ITALIAN
大人の冷やしナポリタン：1,210円
渋谷のKouji&ko ITALIANの夏パスタは生ハムの乗った冷たいナポリタンです。その名も大人の冷やしナポリタン。太めのパスタ麺を氷水でしっかり冷やしています。自家製トマトソースは濃縮したトマトとフレッシュなトマトを使用することで味に奥行きを出しています。そこに具材と麺を入れてしっかりあえて、塩麹で味付けしたトマトと生ハムで塩味をプラス。甘じょっぱい味わいが楽しめる大人のパスタの完成です。
イマドキガールのコメント：麺は固めでもちもちです。塩気の効いたトマトと生ハムがアクセントになっています。
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北海道 イタリアン ミア・ボッカ（新宿タカシマヤタイムズ スクエア）
北海道産塩水ウニ・いくら・紅ズワイガニの冷製スパゲッティ：2,580円
北海道の食材を使ったイタリアンが楽しめるミヤ・ボッカで食べられるのは、魚介たっぷりの冷製スパゲティです。6月に発売し、累計4200食売れてます。キンキンに冷えた細麺を昆布とホタテの出汁ソースであえて、そこに紅酢ワイガニとこの時期特に美味しい塩水ウニにイクラもトッピング。さらに日高昆布醤油のエスクーマをパスタにつけることで香りも楽しめます。魚介の旨味たっぷりの贅沢な冷たいスパゲティです。
イマドキガールのコメント：ウニの濃厚さと出汁の旨味をしっかり感じられて美味しいです。ひんやり冷たいのでつるっと食べられます。
塩水ウニに興味のある方こちら
塩水うには、殺菌された塩水にウニを浮かべてパックします。添加物を使わずにウニの形をキープしたまま保存、輸送の出来る方法です。
この保存方法では通常の板に盛られたウニに使われているミョウバンを使わない為、苦みが無く、甘みのあるウニを食べる事が出来ます。
食べ方はウニを塩水の中からすくい上げてそのまま食べても塩水で美味しいです。
私のお勧めはすくい上げたウニを冷たく冷やした真水に食べる前に浮かべて塩分を取ってから食べる。甘みはさらに増します。
夏だけしか味わう事の出来ないウニです。
カプリチョーザ（オリナス錦糸町店）
アボカドとレモンクリームのスパゲッティ：1,380円
カプリチョーザにはすでに7000食売れている夏パスタがあります。それがアボカドとレモンクリームのスパゲティです。
通常よりクリーム・バターの量を抑えて重くなりすぎないようにしました。さらに隠し味にレモン汁を入れてさっぱりと仕上ています。
イマドキガールのコメント：食べた瞬間レモンの香りが口いっぱいに広がります。つるっとした麺にさっぱりしたクリームソースがとてもマッチしています。
まとめ 今日のめざましテレビ イマドキ
- まとめ
暑いこの時期は冷たいパスタは魅力的でしたね。この時期にしか味わう事の出来なパスタぜひ食べてみたいですね。職業上、沢山の塩水ウニを味わってきましたが、これは甘くて美味しいですよ。では、またｂｙほーちゃん
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